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深圳4家标准屠宰场建成出场肉品可全程追溯

发布时间:2020-02-03 01:06:07 阅读: 来源:塑焊机厂家

导读:昨日,记者在位于深圳宝安区的一家大型现代化生猪定点屠宰场看到,经过层层检验检疫合格后的数百头生猪,于待宰区被冲洗干净后,在一条通道上“排队”分批等宰。时间一到,每6头一组生猪被送到致晕机里“安乐死”。 昨日,记者在位于深圳宝安区的一家大型现代化生猪定点屠宰场看到,经过层层检验检疫合格后的数百头生猪,于待宰区被冲洗干净后,在一条通道上“排队”分批等宰。时间一到,每6头一组生猪被送到致晕机里“安乐死”。随后,在全长300米左右的现代化屠宰线上,麻醉、放血、褪毛、开腔等从生猪到表条肉的过程全自动完成。

在这期间,每头生猪都要先后经过头部、皮肤、内脏、寄生虫和整体检疫等,全部检验合格后,检验检疫人员才在白条肉上加盖“肉品检疫合格印章”,在发货时还需要再次检验方能进入市场。深圳市经贸信息委有关负责人告诉记者,经大型现代化定点屠宰场屠宰的肉品,质量安全卫生有保障。

记者采访获悉,深圳力推食品安全工程,几年前启动了食品安全“五大工程”项目之一的屠宰场建设工程。至2013年12月底,原有16家旧屠宰场已全部关闭停止运营,每家日均屠宰量5000头的4家大型现代化生猪定点屠宰场全部建成投产,丰富了“深圳质量”的内涵。至此,在全国过千万人口的城市中,深圳成为唯一拥有4家四星级以上标准屠宰场的城市,这标志着深圳生猪屠宰行业水平处于全国前列。

现在,4家屠宰场出场肉品实现全程可追溯。屠宰场均由辖区动物卫生监督机构派出的检疫组驻场检疫,对每一批进入屠宰场屠宰的牲畜进行严格查证验物及临床检疫,并将有关信息录入动物检疫合格证明电子出证系统,经屠宰检疫合格后,凭驻场检疫人员出具的动物检疫合格证明出场。

值得一提的是,《动物检疫合格证明》标注了包括货主、产品名称、数量及单位、产地和产品流向等详细的信息,可追溯到每批肉品的生猪原产地、屠宰场以及批发商或分销商的名称,实现了肉品的可追溯管理。

据透露,深圳将进一步发挥4家大型现代化生猪定点屠宰场“硬件”设施作用,积极推进肉品流通体制改革,按照“自营化、品牌化、冷鲜肉”的原则,推进“场场挂钩”、“全程冷链”、“可追溯”等系列措施,进一步确保深圳市生猪肉品质量安全。

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