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【资讯】小龙虾外卖盛行四大问题需提防狐尾黄耆

发布时间:2020-10-18 16:27:02 阅读: 来源:塑焊机厂家

小龙虾外卖盛行四大问题需提防

核心提示:正值吃虾旺季,江城网上卖虾之风日渐盛行,一些虾店的网上生意甚至快要超过堂食。 小龙虾为何喜欢“上网”?消费者为何愿意在网上点虾正值吃虾旺季,江城网上卖虾之风日渐盛行,一些虾店的网上生意甚至快要超过堂食。

小龙虾为何喜欢“上网”?消费者为何愿意在网上点虾?网上买来的小龙虾是不是别有一番风味?带着这些问题,楚天金报记者走访了三镇部分虾店和不少吃货。

记者直击

朋友聚会争论去哪吃虾

轻点手机四种口味送上门

油焖大虾138元、麻花虾球78元、极品蒸虾158元、口味蒸虾128元……前不久,好吃佬小王一口气在手机上下了四份小龙虾的订单。快的半个多小时,迟的也就不到一个钟头,四份口味各异的小龙虾便已摆在了小王家的餐桌上。

小王介绍,他要好的几个朋友都爱吃虾,那次在他家聚会时正为去哪里吃虾争执不下,而他通过网上外卖平台将几个朋友的最爱迅速聚集一处的做法,赢得了大家交口称赞。“在线支付还能立减十几元,何乐而不为?”小王说。“今年才上网卖的虾,不到两个月已通过网络卖了几千份小龙虾了。”在武汉做了十几年小龙虾的名店“虾蟹馆”负责人说,由于网上订单太多,他们无法送餐而只能让很多消费者自己前来提货,但即便如此也影响不了网上消费者的热情。

在火锅市场成名多年的三国英雄反映的情况也类似。该店今夏推出小龙虾等菜肴后,通过网络前来的食客也正呈高速增长势头。“照这样搞下去,网上卖出的虾子很快就会超过店堂里的了。”该店负责人称,现在碰到的最大问题也是送餐。

由于订餐者众,一些订餐平台或中小店家会在菜价之外加收一定的配送费。“只当是优惠没有了,拿优惠的十几元钱当配送费就成了。”对此,市民小李表示,只要服务到位,送餐迅速,收点配送费完全可以接受。

吃货心态

方便又划算

还可防店家回收虾油

小龙虾在网上比店堂里更好卖!这是今年很多虾店触网之后的直观感受。“怕顾客不爽,我们从不收送餐费,但由于送不过来,高峰时段,我们一般也只能接些愿意上门提货的单子。”采访中,在市内有几家分店的“汉口码头”的老板李刚说,令其困惑的是,有些消费者宁愿提货拿回家去吃,也很少愿意在店堂里就餐。

有类似感受的还有光谷青番茄酒轩负责人。“真奇怪。网上订虾自己来提货的客人,既使有现成的空位也不愿意坐下来慢慢吃。”

采访发现,这两类顾客的想法差异明显。有消费者说:“我就喜欢在夜市排档上吃虾的那种热闹劲儿。让我进店里吃都不乐意,更别提让我拿回家去吃。”

对此说法,小王、小李笑称完全可以理解,因为他们以前也这样:“不过,自从小龙虾越来越多地出现在网上订餐外卖平台上后,我们的消费习惯就迅速改变了。”“一是方便二是实惠。”小王说,以前是没办法才不得不去排档,但停车、等位以及进出交通等都是麻烦事。现在呢,只要在网上下单付款并约好取货时间,开车路过时甚至不用停车就能将美食带回去了。

小王还说,自从小龙虾大量上网之后,他发现在网上订虾的价格比去店里吃更划算。

小李也表示:“网上订餐一般都有返利,还有优惠,再就是很多以前做不了排档生意的酒店现在也开始在网上卖虾了。竞争多了,价格肯定就优惠了。”

据小李透露,他们这些好吃佬间现在还流传着一个说法——哪家店里的虾子外卖得越多,哪家店里的虾子就越安全。“一些知名虾店里的虾子比大酒楼里做得好吃,一个重要原因就是因为用的是客人吃剩后回收来的虾油。外卖的虾子是没法回收虾油的。天天有大量外卖,还能保证味道不变,这样的虾店更安全,做出来的虾子靠的那才是真功夫。”

特别提醒

网上点虾四大风险

网上点虾有哪些风险?资深食客表示,首先是有可能遇到假货。小李介绍:小龙虾都长一个样。有些急功近利的商家,忙不过来,又想赚你这个钱,就会把生意卖给别家,你拿什么来证明人家调了包?所以最好是上门自提。

第二是虾子可能会不新鲜。“网上的照片看着很不错,但送上门来却不是那个事。虾子不新鲜,甚至就是死虾污水虾的情况也发生过。”小王总结他圈子里朋友们的说法是,网上点虾还是要找熟悉的店家才成,有实体店的,最好是比较有名的,更加可靠。

第三就是分量不足。“说是三斤一锅,送上门来发现分量明显偏少也是扯不清白的事。”有消费者表示,这也是大家宁可上门自提的原因之一。

最后是卫生问题。时下一些网上点餐平台上,众多售虾餐企的证照是否齐全、饭菜是否卫生、送餐人员是否有健康证等信息,很难查询得到。所陈列外卖店也多只有店名、菜名和价格、顾客评分等信息。不少商家的菜品照片也多为店家自拍,少见网友上传的照片。

今年初,武汉市食药监局曾发布消费警示称,有部分无照无证流动摊点上网销售食品,提醒市民在网上订餐后,应注意保存凭证以便维权。

专家观点

中国烹饪大师何培艳:

虾子外卖或将改变本地排档市场生态

“新生事物出现问题也是难免的。不过,网络最大的特点就是信息传播得快。相信只要多给点时间,市场自然就会淘汰掉那些害群之马。”对网上点虾的盛行,中国烹饪大师何培艳的看法相对乐观。他表示,不管怎样,排档小龙虾能够通过网络平台进入千家万户,本身就是一个巨大的成功。“此举甚至有可能会改变本地排档消夜市场的生态,并创造出以前难以想象的全新商机。”

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